Spanien: Reisen, Leben & Kultur

Nordspanien ist bekannt für seine vorzügliche Küche. Die Speisen sind so hervorragend nicht zuletzt weil der Anbau hier fantastische Resultate hervorbringt. Zu den beliebtesten Speisen, die auch Sie auf einer Reise durch Nordspanien auf keinen Fall verpassen sollten, gehört “Fabada”. Hierbei handelt es sich um einen Eintopf, der auf de ersten Blick dem französischen Cassoulet ähnelt, und ist Asturiens Regionalgericht. Dieser sehr geschmacksintensive Eintopf besteht aus den berühmten weissen Bohnen aus Asturien und Schweinefleisch. Die Favabohnen werden gekocht mit gesalzenem Schweinefleisch (“tocino”), Blutwurst (“morcilla”), geräucherter Chorizo und Schinken. Manchmal wird auch noch Rindfleisch hinzu gefügt. Die Bohnen nehmen den reichen Geschmack des Fleisches in sich auf. Ganz ausgezeichnet! Ein weiteres interessantes Gericht stammt aus dem Baskenland. “Angulas” ist vor allem im Winter ein Klassiker in den baskischen Restaurants. Hierbei handelt es sich um Aal, der in Öl, Knoblauch und Chili gekocht wird. In Galizien freut man sich immer über die “Empanada”, eine Art Pastete, die mit Kabeljau oder Thunfisch gefüllt wird. Aber auch Schalentiere der Schweinefleisch können als Füllung dienen. Lassen Sie es sich schmecken!

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