Spanien: Reisen, Leben & Kultur

Ein besonderes Kennzeichen der regionalen Küche in Nordspanien ist der Überfluss an Meeresfrüchten und Fisch aus dem Atlantik. Aber die Region ist auch bekannt für ihre Milchprodukte und für Spaniens beste Käsesorten. Da es das ganze Jahr über immer mal wieder regnet und es keine absolute Trockenzeit gibt, kann man auch jederzeit frisches Gemüse erstehen, vor allem Kartoffeln, Kohl und Mais. In den eher bergigen Regionen wird Wild gejagt und aus dem Fleisch werden ganz vorzügliche Würste und Schinken hergestellt. Diese werden meist mit Bohnen zu fantastischen Eintöpfen und Suppen verwendet. Im Baskenland gibt es eine bekannte Gourmetgesellschaft und die neue baskische Küche. Diese rühmt sich selbst, die beste und kreativste Küche in ganz Spanien zu sein und ist vor allem bekannt für ihre vorzüglichen Saucen, die selbst etwas so einfaches wie einen Kabeljau zu einer kulinarischen Köstlichkeit werden lassen. In Asturien stehen auch meist Fisch und Gemüse auf dem Speiseplan. Dazu wird oft ein trockener Apfelcidre getrunken. In der Region Navarra wird man oft den weissen, eingelegten Spargel finden, der auch in das gesamte Land exportiert wird. Ein ebenso bekanntes Produkt dieser Region ist die “piemento pquillo”, eine sehr würzuge Pfefferschote.

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